Une étude prospective publiée en 2025 dans Nature Medicine a analysé 105 015 professionnels de santé américains, suivis jusqu’à 30 ans. Les chercheurs ont comparé huit modèles alimentaires et un vieillissement en bonne santé : atteindre 70 ans sans onze maladies chroniques majeures, tout en préservant les fonctions cognitive, physique et mentale.
Au total, 9 771 participants (9,3 %) remplissaient ces critères. Une meilleure adhésion aux huit modèles était associée à des chances plus élevées de vieillir en bonne santé. Fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et graisses insaturées figuraient parmi les aliments favorablement associés.
Cette étude observationnelle ne démontre pas une causalité. Des facteurs non mesurés peuvent intervenir ; certaines fonctions étaient auto-déclarées. Les résultats de professionnels américains ne se généralisent pas automatiquement au Maroc.
Pour notre prévention, la question est concrète : comment rendre une alimentation variée et de qualité accessible, compatible avec le budget des familles et nos habitudes culturelles ?